La ristorazione tradizionale In questa categoria rientrano vari tipi di esercizi ristorativi: vediamoli in ordine di “stelle”. 1. Il ristorante gourmet È un ristorante di alta classe che offre una cucina  , spesso creativa, rivolta  molto curata e ricercata a una clientela in grado di spendere. Oltre al  , di solito offre menu alla carta menu degustazione  con assaggi delle diverse specialità. Anche  la svolge un ruolo importante per  carta dei vini la qualità e la quantità dell’offerta. Il servizio è  qualificato, l’ambiente elegante e raffinato. 2. Il ristorante classico Caratterizzato da un’   ampia scelta di portate della cucina internazionale, nazionale o anche  locale, a volte valorizzate e rivisitate dalla creatività  dello chef, offre sempre la . Il  carta dei vini servizio è adeguato al livello del locale. 3. Il ristorante tipico Di solito s’intende un locale che propone una  in cui si  cucina tradizionale legata al territorio trova. Gestione e servizio sono spesso a carattere  familiare, l’arredamento è essenziale e/o tradizionale. In genere è frequentato da turisti e da  una clientela interessata al mangiare genuino,  che richiede piatti semplici e gustosi. 4. La trattoria e l’osteria Sono tipologie di ristorazione molto semplici  nell’aspetto e nel servizio offerto: in passato,  con “osteria” si intendeva un locale adibito soprattutto  alla mescita dei vini. Oggi, entrambi  offrono una cucina casalinga e genuina, portate  abbondanti e . Spesso il servizio informale menu  propone una scelta limitata di piatti  del giorno a prezzi contenuti. L’ambiente è accogliente e  caratteristico, ma non ricercato. 5. La pizzeria In origine questi esercizi offrivano solo una scelta  più o meno vasta di e ; oggi il menu è  pizze dolci spesso equiparabile a quello di un ristorante classico. L’arredamento può essere semplice o raffinato;  la clientela è molto varia e sceglie questo genere  di locale innanzitutto come luogo di ritrovo. 6. Il ristorante etnico Propone la ,  cucina tradizionale di un altro paese spesso di un altro continente (Cina, Giappone,  India, Grecia, Argentina ecc.). Anche arredamento  e servizio richiamano spesso il paese di  riferimento. 7. L’agriturismo È un’ azienda agricola che offre anche un servizio  e, spesso, di alloggio. La cucina  di ristorazione semplice propone pochi piatti casalinghi preparati  con ingredienti prodotti per la maggior parte  dall’azienda stessa. Il servizio è in genere spartano.