CAPIRE LE RELAZIONI Noi e la collina Anche se esistono grandi città costruite su colli (a partire dalla nostra capitale, Roma, che ne conta ben sette), quando pensiamo a un paesaggio collinare in genere immaginiamo insediamenti umani più raccolti, e magari fermi nel tempo, come quello del borgo medievale. Costruito sulla cima di un colle in posizione strategica, il borgo è in genere ancora circondato in tutto o in parte dalle sue antiche mura. Fuori dalla ( ) c’è spesso un pendio scosceso, su cui si arrampica una strada tortuosa; all’interno, invece, si trova il ( ) con il suo dedalo di viuzze che, salendo e scendendo tra case di pietra talora sovrastate da torri, conducono in piccole piazze o terminano ai piedi di una rocca. Per esempio Gubbio e Assisi, in Umbria, o San Gimignano, Montepulciano e Pienza, in Toscana, sono rimaste in gran parte intatte nel loro nucleo, e anche Siena non è mai scesa dai tre colli all’incontro dei quali si apre la famosa piazza del Campo. Anche l’economia collinare, seppure moderna, ricca e rivolta a mercati lontani, tende a trasmetterci un’immagine piacevolmente armonica, basata su un rapporto intenso con l’ambiente naturale: file ordinate e spettacolari di ( ) coprono le colline delle Langhe in Piemonte, della valle dell’Adige verso Trento, del Collio Goriziano in Friuli, del Chianti in Toscana. Gli olivi, che occupano sia le ( ), come per esempio nelle Marche, sia vaste pianure (in Puglia), si dispongono in altre geometrie e ci offrono altri colori, dai riflessi argentei. Viti e olivi sono talmente legati ai tipi di terreno e ai climi specifici in cui vengono coltivati, oltre che alla bravura dei vignaioli e degli olivicoltori, che i loro prodotti, i vini e gli oli, sembrano in effetti esprimere i sapori e i profumi di quei paesaggi. cinta muraria 1 centro storico 2 vigneti 3 colline coltivate 4 LEGGI il PAESAGGIO Associa a ogni elemento evidenziato nel testo la foto e la didascalia corrispondenti, numerando i quadratini. Il centro storico di Gubbio, in Umbria. La cinta muraria di Monteriggioni, borgo nei pressi di Siena in Toscana. Le colline coltivate intorno a Recanati, nelle Marche. Filari di vigne sulle colline delle Langhe. IERI E OGGI La raccolta dell’uva è oggi un processo spesso meccanizzato. Esistono infatti macchine vendemmiatrici che permettono di raccogliere in poco tempo i grappoli e di trasportarli verso le cantine dove vengono pigiati. Come puoi vedere in questa foto storica, però, la vera tradizione contadina vuole che la vendemmia sia fatta a mano, e ancora oggi, nei mesi di settembre e ottobre, puoi imbatterti in file di lavoratori intenti a raccogliere i frutti in grandi ceste.
