›› LA LEZIONE BASE   IN SINTESI    didattica inclusiva   REAZIONI CHIMICHE E COMPOSTI ORGANICI LE REAZIONI CHIMICHE Una è un processo in cui le sostanze coinvolte si trasformano in sostanze diverse. Le sostanze presenti all’inizio della reazione sono dette ; quelle che compaiono alla fine, . REAZIONE CHIMICA irreversibile reagenti prodotti o : in una reazione chimica, la massa dei reagenti è uguale a quella dei prodotti. LEGGE DELLA CONSERVAZIONE DELLA MASSA legge di Lavoisier : quando due o più elementi reagiscono per formare un composto, si combinano sempre secondo le stesse proporzioni. LEGGE DELLE PROPORZIONI DEFINITE Alcune reazioni chimiche possono liberare calore, e perciò si chiamano ; altre hanno bisogno di calore per poter avvenire, e sono dette . esotermiche endotermiche   ORGANIZZO LE MIE CONOSCENZE    REAZIONI CHIMICHE E CALORE Un uovo per cuocere assorbe calore: è coinvolto in una reazione ........................................ . SCRIVERE UNA REAZIONE CHIMICA Una reazione chimica può essere descritta per mezzo di un’ : gli sono indicati con il loro simbolo e le molecole con la successione dei simboli degli elementi che le compongono; se compaiono più atomi dello stesso elemento, il loro numero è specificato. EQUAZIONE CHIMICA elementi Una mostra in quale avviene la reazione. A sinistra della freccia ci sono i reagenti, a destra i prodotti. freccia DIREZIONE Quando il numero di atomi è uguale nei reagenti e nel prodotto, si dice che l’equazione è . bilanciata LE OSSIDAZIONI Le sono reazioni in cui tra i reagenti è presente l’ . OSSIDAZIONI ossigeno Quando l’ossigeno reagisce con un , questo gli cede elettroni che vanno a completare il guscio esterno dei suoi atomi (dotato di 6 elettroni). I composti formati da queste reazioni si chiamano o semplicemente . metallo ossidi basici OSSIDI Quando l’ossigeno si combina con un , produce composti chiamati ( ) o . non metallo ossidi acidi ossiacidi ANIDRIDI Un’ossidazione molto particolare è la . La sostanza che brucia è detta ; quella che si combina con il combustibile è il . COMBUSTIONE combustibile comburente       ORGANIZZO LE MIE CONOSCENZE    OSSIDAZIONI BASI, ACIDI E SALI Gli , basici e acidi, prodotti dalle ossidazioni possono diventare reagenti di altre reazioni. Quando ciò avviene, e quando nella nuova reazione l’altro reagente è l’ , si formano due classi di composti: le e gli . OSSIDI ACQUA basi acidi Le , o , si formano se un reagisce con l’acqua; in acqua liberano sempre uno o più . Gli sono i prodotti di reazioni dell’acqua con un ; liberano sempre lo . BASI idrossidi ossido basico ioni ossidrile OH - ACIDI ossido acido ione idrogeno H + Basi e acidi possono reagire tra loro, formando un terzo composto chimico detto . Questa reazione è detta , perché gli ioni idrogeno H e l’ossidrile OH si uniscono neutralizzandosi. SALE neutralizzazione + - LA SCALA DEL PH Sostanze e composti possono avere gradi diversi di o , essere cioè più o meno acidi o basici. ACIDITÀ BASICITÀ Per misurare l’acidità si calcola la concentrazione degli di una soluzione. L’indicatore di questa concentrazione è il , i cui valori variano da 0 a 14 sulla : 7 è il valore che indica una sostanza neutra; verso lo 0 aumenta l’acidità; verso il 14 aumenta la basicità. ioni idrogeno H + PH scala del pH LA CHIMICA DEL CARBONIO Quasi tutti i composti che hanno tra i loro componenti uno o più atomi di carbonio sono detti . Sono composti organici gli , gli , gli , i , i e le . COMPOSTI ORGANICI idrocarburi alcoli acidi carbossilici carboidrati lipidi proteine   ORGANIZZO LE MIE CONOSCENZE    COMPOSTI ORGANICI Il metano è un ........................... . Il glucosio è un ........................... semplice, o monosaccaride. I ........................... sono lipidi.