›› LA LEZIONE BASE   IN SINTESI    didattica inclusiva   ALIMENTAZIONE E DIGESTIONE ALIMENTI E NUTRIENTI significa introdurre nel nostro corpo gli , sostanze che servono alle cellule per nutrirsi e funzionare correttamente. MANGIARE alimenti Per mantenerci in buona salute è necessario che nella nostra alimentazione quotidiana siano presenti tutti i : - gli , o , che forniscono energia di pronto uso alle cellule; - i , o , che costituiscono energia di riserva; - le , o , fondamentali per costruire e riparare i tessuti; - le , che hanno una funzione regolatrice in molti processi vitali; - i , che contengono elementi come calcio, fosforo, sodio, importanti per regolare il funzionamento delle cellule assieme alle vitamine; - l’ , che costituisce il 70% del corpo umano e serve alle cellule per svolgere quasi tutte le loro funzioni. PRINCIPI NUTRITIVI zuccheri carboidrati grassi lipidi proteine protidi vitamine sali minerali acqua In base ai principi nutritivi che contengono, gli si suddividono in tre grandi gruppi: , ricchi di zuccheri e grassi; , ricchi di proteine, e , ricchi di vitamine e sali minerali. ALIMENTI energetici plastici regolatori Un’ dovrebbe essere costituita per il , per il e per il . ALIMENTAZIONE CORRETTA 55-60% da zuccheri 25-30% da grassi 10-15% da proteine La quantità di energia che consumiamo e che quindi dobbiamo reintegrare ogni giorno è definita e si misura in (kcal); dipende da molti fattori, come il clima, l’attività svolta, il peso, l’età. FABBISOGNO ENERGETICO kilocalorie L’ (IMC) è il valore numerico ottenuto dividendo il peso corporeo per l’altezza elevata al quadrato, che stima se il peso è nella norma: un indice di massa corporea indica un . INDICE DI MASSA CORPOREA inferiore a 25 peso normale   ORGANIZZO LE MIE CONOSCENZE    GRUPPI DI ALIMENTI ............................................ (ricchi di zuccheri e grassi) Plastici (ricchi di proteine) Regolatori (ricchi di .................................... e sali minerali) ALIMENTAZIONE GIORNALIERA EQUILIBRATA FORMULA DELL’INDICE DI MASSA CORPOREA IMC = ................... altezza²   › pagina 65   IL PERCORSO DEL CIBO NEL CORPO: L’APPARATO DIGERENTE Affinché il cibo che mangiamo possa essere utilizzato dalle cellule, deve essere prima , ossia scomposto nei nutrienti, e poi e assimilato. digerito assorbito Tutte queste funzioni sono svolte dall’ , formato da un lungo tubo muscolare attraverso il quale circolano gli alimenti che ingeriamo: il , o , che si articola in vari organi. APPARATO DIGERENTE canale alimentare tubo digerente La digestione inizia nella dove il cibo, con la masticazione e l’insalivazione, diventa . BOCCA bolo alimentare Lungo la e poi l’ il bolo alimentare scende verso lo stomaco grazie alla , una serie di contrazioni delle fibre muscolari involontarie che avvolgono l’esofago. FARINGE ESOFAGO peristalsi Nello , grazie ai che continuano la digestione dei cibi e grazie alla peristalsi, il cibo viene trasformato in . STOMACO succhi gastrici chimo Dallo stomaco il chimo passa poco per volta nell’ , il tratto più lungo del canale alimentare, ricco di pieghe e minuscole sporgenze chiamate che aumentano enormemente la sua superficie. L’intestino si divide in due sezioni: e . INTESTINO villi tenue crasso Nell’ si completa la digestione con la trasformazione del chimo in , grazie anche all’apporto dei succhi del e del , e si inizia l’ dei prodotti della digestione. INTESTINO TENUE chilo pancreas fegato assorbimento Tutte le sostanze che non sono state né digerite né assorbite passano nell’ , dove vengono assorbiti sali minerali, acqua e vitamine e dove il materiale non assorbito viene compattato nelle ed espulso attraverso l’ . INTESTINO CRASSO feci ano   ORGANIZZO LE MIE CONOSCENZE    ORGANI DELL’APPARATO DIGERENTE