3. La frutta I frutti in termini botanici sono gli organi, formati dalla trasformazione dell ovario fecondato del ore, che contengono i semi necessari per la riproduzione della pianta. La struttura dell ovario trasformata in frutto si chiama pericarpo, suddivisa dall esterno verso l interno in: buccia (o epicarpo); polpa (o mesocarpo), ovvero la parte interna per lo più commestibile; semi, racchiusi o meno in una parte legnosa (nocciolo o endocarpo). IMPARA CON LE IMMAGINI Dal ore al frutto petali pericarpo buccia (epicarpo) polpa (mesocarpo) ovario ovulo sepali nocciolo (endocarpo) GLOSSARIO drupa drupe Frutto con buccia sottile, polpa carnosa e nocciolo legnoso che contiene i semi. Sono drupe la pesca, la ciliegia e la susina, ma anche l oliva. La classificazione della frutta possibile classi care la frutta in molti modi diversi in base al tipo di pianta da cui deriva o in base a diverse caratteristiche del frutto. Piante arboree, con fusti e rami che si sviluppano in altezza (per esempio pero e ciliegio). Piante arbustive, i cui rami iniziano lo sviluppo a livello del suolo (per esempio fragola o nocciolo). Piante rampicanti, che hanno viticci o radici che gli permettono di avvolgersi su sostegni (come kiwi e vite). Piante sarmentose, che non possono sostenersi da sole e devono essere aiutate con li di sostegno e pali (per esempio il lampone). Frutti carnosi, in cui l ovario si trasforma in una polpa succulenta, come in arance e ciliegie. Frutti secchi, in cui l ovario diventa coriaceo e legnoso, e quindi la parte che viene consumata sono i semi (per esempio noci e mandorle). Falsi frutti, che derivano dalla trasformazione non solo dell ovario ma anche di altre parti del ore, come i sepali o i petali. il caso per esempio delle mele e dei chi. Il mirtillo, l uva e il kiwi sono tra le piante che producono bacche, frutti con una polpa ricca di piccoli semi all interno. Le piante di agrumi invece producono un frutto chiamato esperidio, un tipo di bacca. Il pero e il melo danno dei pomi carnosi, che contengono i semi all interno di un torsolo. Il ciliegio, il pesco e il susino producono frutti detti drupe, che all interno della polpa hanno un nocciolo duro e legnoso che contiene il seme. CLASSIFICAZIONE IN BASE ALLA FORMA DELLA PIANTA CLASSIFICAZIONE IN BASE ALLA PARTE CHE VIENE CONSUMATA CLASSIFICAZIONE IN BASE AL TIPO BOTANICO CAPITOLO 2 Ortaggi, frutta, legumi, funghi e alghe 87