Cosa fare per aprire un proprio esercizio ristorativo Negli ultimi anni c’è stata una notevole per quanto riguarda le autorizzazioni necessarie  semplificazione ad aprire un esercizio pubblico per la somministrazione di cibo e bevande. La Legge 287/1991  stabilisce le linee guida a livello nazionale, ma ogni Regione può apportare variazioni specifiche ai  regolamenti. È sempre necessario, comunque, ottenere un’autorizzazione dal Comune in cui si troverà  il locale: potrà essere concessa dopo che si sarà controllato che il richiedente abbia i requisiti  . L’ (REC) non è più necessaria (requisito  necessari iscrizione al Registro degli Esercenti il Commercio abolito dalla detta legge Bersani). Legge 248/2006   Aprire un bar o un ristorante I requisiti Chi richiede un’autorizzazione deve essere  maggiorenne (da 18 anni) e deve aver assolto  agli obblighi scolastici. Inoltre deve avere alcune  caratteristiche precise. Requisiti morali Il richiedente : non deve essere stato dichiarato fallito; essere stato condannato più di 2 volte nell’arco  di 5 anni per delitti in materia di igiene e sanità  o per frode nella preparazione e nel commercio  di alimenti; essere sottoposto a misure di prevenzione; essere stato dichiarato delinquente abituale, a  meno che il Tribunale non lo abbia dichiarato  . riabilitato Requisiti professionali Il richiedente : deve aver frequentato con esito positivo un corso  per la  professionale istituito dalla Regione somministrazione di alimenti e bevande o aver  conseguito un legalmente riconosciuto; titolo equivalente aver prestato la propria opera presso imprese  che svolgono questo tipo di attività per almeno  2 degli ultimi 5 anni in qualità di dipendente  . Se il  qualificato addetto alla somministrazione richiedente è coniuge, parente o affine entro  il 3° grado dell’imprenditore, basta che abbia  avuto un ruolo da (comprovato  coadiutore familiare dall’iscrizione all’INPS); essere in possesso di un diploma di scuola secondaria  o anche triennale, o  superiore di laurea almeno  di altra scuola a indirizzo professionale triennale purché nel corso di studi ci siano materie  attinenti al commercio, alla preparazione e  alla somministrazione di alimenti. La richiesta Va presentata allo Sportello Unico per le Attività  Produttive (SUAP) del Comune in cui si  pensa di aprire il locale. Nei casi previsti dalla  legge, alla domanda va allegata la (SCIA). Ciascun Comune stabilisce procedure e termini (mai superiori ai 60 giorni) entro cui la domanda si  Segnalazione Certificata di Inizio Attività ritiene accolta in base al   . ▶ silenzio assenso L’esercizio deve essere idoneo alle norme di  legge in materia di edilizia, igiene e sicurezza. Con l’applicazione della Legge 40/2007, tutti  gli adempimenti amministrativi previsti per l’iscrizione  al Registro delle imprese della Camera  di Commercio (INAIL, INPS, Agenzia delle  Entrate ecc.), possono essere assolti per via telematica sul sito per la Comunicazione Unica (http://www.registroimprese.camcom.it). le parole Silenzio assenso: regola amministrativa secondo la quale la mancata risposta, da parte dell’autorità, alla domanda di un soggetto, va intesa come accoglimento della richiesta.