I liquori unità 4 – Che cosa imparerai Conoscenze Lo studente conosce l’origine, i sistemi di produzione e la classificazione dei liquori. Conosce il miglior utilizzo dei liquori. Conosce i principali liquori amari e le piante più usate da cui si ricavano. Abilità Lo studente è in grado di scegliere i liquori in base alla loro tecnica di preparazione. Sa riconoscere le tipologie più importanti dei liquori del mondo. È in grado di proporre un amaro nelle varie intensità di aromi, in base alle occasioni. Competenze Lo studente sa utilizzare tecniche tradizionali e innovative di lavorazione, organizzazione, commercializzazione dei servizi e dei prodotti enogastronomici, ristorativi e di accoglienza turistico-alberghiera, promuovendo le nuove tendenze alimentari ed enogastronomiche.