Friuli-Venezia Giulia Tra la pianura, il mare e i monti, la gastronomia del Friuli-Venezia Giulia nasce dal connubio di tre  grandi tradizioni culinarie: quella regionale, quella austriaca e quella slava. Immancabili sono l’uso  del mais e dell’ , dei , le preparazioni in agrodolce, i semi di papavero delle tipiche lasagne  orzo fagioli e i dolci a base di frutta secca. Nelle zone montane e collinari trovano largo uso negli impasti  e nei ripieni dei primi piatti le , quali il tarassaco, i fiori di sambuco, i fiori di lavanda  erbe spontanee e le ortiche. La cucina friulana è caratterizzata anche dal pesce, sia di mare sia di laguna: branzini,  anguille, sarde, orate, molluschi e crostacei. Per quel che riguarda la carne, è quella di maiale a farla  da padrone, impiegata nei prosciutti crudi di Sauris, San Daniele e Cormons. I piatti tipici : è un cotechino composto  “Musetto” di Codroipo con le carni e il grasso ricavati dalla testa del  maiale servito con la (rape inacidite e  brovada fatte soffriggere con lardo, olio e burro). : pasta ripiena simile agli agnolotti o ai  Cialzons ravioli, il cui ripieno è caratterizzato da un contrasto  tra dolce (uvetta, cioccolato o cacao, cannella  e marmellata) e salato (spinaci, erba cipollina,  ricotta ecc.). Si condiscono con burro fuso. : piatto tradizionale a base di polenta gialla  Bisna alla quale si aggiungono fagioli, lardo e brovada. : è una sorta di frittata, cotta in padella con  Frico olio, a base di patate grattugiate, formaggio  Montasio e cipolle soffritte. : è un dolce di pasta lievitata, farcito con  Gubana uvetta, pinoli, noci e mele e arrotolato a spirale; è tradizione mangiare la gubana irrorandola con  la grappa. Il frico. Cialzons. Gubana. DOP e IGP Formaggi: Montasio  DOP Prodotti a base  di carne: Prosciutto di San  Daniele DOP Prosciutto di Sauris  IGP Salamini italiani alla  cacciatora DOP* Ortofrutticoli  e cereali: Brovada DOP Oli e grassi: Tergeste DOP Montasio. Prosciutto di San Daniele. Prosciutto di Sauris.