Le bevande al bar e le nuove tendenze unità 1 – Che cosa imparerai Conoscenze Lo studente conosce l’evoluzione del settore. Conosce i diversi tipi di preparazione a base di caffè. Conosce l’origine del finger food. Conosce alcuni street food. Conosce i contenitori per servire i finger food e alcune ricette. Conosce le categorie di bevande e di alimenti offerti da un bar. Abilità Lo studente sa preparare un cappuccino a regola d’arte. Sa presentare al cliente cappuccini decorati usando tecniche differenti. Sa creare un finger food in base ai prodotti in suo possesso. È in grado di servire i finger food utilizzando contenitori specifici. Sa creare un finger food basandosi sugli street food della tradizione italiana. Può creare una carta del bar in grado di soddisfare le esigenze di una specifica clientela. Competenze Lo studente sa progettare, anche con tecnologie digitali, eventi enogastronomici e culturali che valorizzino il patrimonio delle tradizioni e delle tipicità locali e nazionali anche in contesti internazionali per la promozione del Made in Italy. Sa utilizzare tecniche tradizionali e innovative di lavorazione, organizzazione, commercializzazione dei servizi e dei prodotti enogastronomici, ristorativi e di accoglienza turistico-alberghiera, promuovendo le nuove tendenze alimentari ed enogastronomiche.