Uno sguardo al mondo della birra unità 2 – Che cosa imparerai Conoscenze Conoscere gli ingredienti principali per produrre la birra. Apprendere le tecniche di base per produrre birre diverse. Conoscere i principali tipi di birra e gli abbinamenti più importanti. Abilità Saper svolgere il servizio individuando il bicchiere più adatto per ogni tipo di birra. Saper scegliere in linea generale la birra ideale per ogni preparazione gastronomica. Competenze Lo studente sa progettare, anche con tecnologie digitali, eventi enogastronomici e culturali che valorizzino il patrimonio delle tradizioni e delle tipicità locali e nazionali anche in contesti internazionali per la promozione del Made in Italy. Sa utilizzare tecniche tradizionali e innovative di lavorazione, organizzazione, commercializzazione dei servizi e dei prodotti enogastronomici, ristorativi e di accoglienza turistico-alberghiera, promuovendo le nuove tendenze alimentari ed enogastronomiche.