LA CONTAMINAZIONE DEGLI ELEMENTI Unità 10 Il cibo e gli alimenti contaminati possono causare fastidiosi disturbi e anche gravi, quali l’epatite A e il botulismo. Come vedremo in questa unità, la è un problema che riguarda tutti gli ambiti dell’industria alimentare. Se è il consumatore finale a pagarne le in termini di salute, indirettamente subisce un anche chi somministra o vende alimenti contaminati: infatti, chi sta male dopo aver mangiato in un locale (o dopo aver acquistato e consumato un determinato prodotto) difficilmente ripeterà la stessa scelta. Anzi, probabilmente diffonderà la notizia e l’azienda produttrice vedrà diminuire la sua clientela quando non si troverà implicata in pesanti controversie legali. malattie contaminazione degli alimenti conseguenze danno Ma come avviene la contaminazione di un alimento? E che cosa lo contamina? Per evitare situazioni spiacevoli o gravi occorre conoscere i rischi e comportarsi con la massima prudenza e serietà professionale. Prerequisiti Che cosa differenzia gli dai . eucarioti procarioti Che cosa sono i e quali caratteristiche hanno. microrganismi Che cos’è un . elemento chimico Com’è fatto l’ e come avviene la . apparato digerente digestione Conoscenze Che cos’è un . contaminante Quali sono i nel settore alimentare. contaminanti più comuni Quali sono i associati al consumo di alimenti contaminati. pericoli Abilità Utilizzare un . linguaggio specifico di contaminazione. Individuare i rischi di contaminazione. Ridurre i rischi