UNITÀ 7 Gli aromi e i condimenti Conoscenze Conoscere le principali erbe aromatiche e il loro uso in cucina. Conoscere le principali spezie e il loro uso in cucina. Conoscere i principali tipi di condimento e il loro uso in cucina. Abilità Saper usare le principali erbe aromatiche e proporle per abbinamenti con il cibo. Saper distinguere le principali spezie e usarle abbinate ai vari cibi. Saper usare i principali condimenti con tipi di cibo diversi per creare nuove preparazioni ed esaltarne il sapore. Competenze Saper riconoscere, classificare e conservare le erbe aromatiche e le spezie. Saper riconoscere e usare le spezie. Saper classificare e conservare i principali tipi di condimento. Saper utilizzare i dressing.