VERSO LE COMPETENZE L’unità in breve Un alimento completo Quali informazioni devono essere riportate sull’imballaggio delle uova?  Nome, indirizzo e codice del produttore; numero di uova contenute e/o peso; giorno o periodo di raccolta; tipo di allevamento. Cucinare le uova Come si cuociono le uova?  Le uova si possono cucinare , con il guscio (alla coque, bazzotte e sode) o senza il guscio (affogate, in cocotte, in forma); , intere con olio o burro (al tegamino, fritte) o sbattute (strapazzate, omelette, frittata); (tortino). Si possono anche non cuocere con la . in acqua in padella in forno “cottura molecolare” Mi esercito Segna con una la risposta esatta.  1. ✗ Che cosa indica la prima cifra del codice stampigliato sulle uova?  A. Il codice del comune.       a Il tipo di allevamento.       b Il codice dell’allevamento.       c Come vanno conservate le uova?  B. In magazzino.       a In cucina.       b In cella frigorifera.       c Dove si cuociono le uova per tortini?  C. In acqua.       a In olio.       b In forno.       c Rispondi brevemente alle domande.  2. Quali sono le diverse parti dell’uovo? A.     Come si riconosce se un uovo è fresco? B.     Che cosa sono gli ovoprodotti? C.     Segna con una se la frase è vera (V) o falsa (F).  3. ✗ Il guscio dell’uovo è composto principalmente da proteine.  a.             V      F  Il tuorlo dell’uovo è tenuto al centro dell’albume dalle calaze. b.             V      F  Le uova medie hanno un peso compreso tra 63 e 73 g.  c.             V      F  La salmonella non è mai causa di contaminazioni delle uova.  d.             V      F  L’uovo alla coque si cuoce per 10 minuti in acqua bollente. e.             V      F