UNITÀ 13 Uno sguardo al mondo della birra Conoscenze Conoscere gli ingredienti principali per produrre la birra. Apprendere le tecniche di base per produrre birre diverse. Conoscere i principali tipi di birra e gli abbinamenti più importanti. Abilità Saper svolgere il servizio individuando il bicchiere più adatto per ogni tipo di birra. Saper scegliere in linea generale la birra ideale per ogni preparazione gastronomica. Competenze Essere in grado di valutare l’importanza degli ingredienti che compongono la birra. Saper individuare i passaggi principali per produrre alcuni tipi di birra.