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Il nuovo sarò Maître, sarò Barman
Corso di Sala e Vendita per il primo biennio
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Il nuovo sarò Maître, sarò Barman
Corso di Sala e Vendita per il primo biennio
Treccani Giunti TVP
, 2017
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Sarò Maître
Unità 1 - Gli ambienti di lavoro
8
Unità 2 - Sicurezza e igiene sul lavoro
20
Unità 3 - La brigata di sala e la sua organizzazione
30
Unità 4 - Lavorare in sala
44
Unità 5 - Arredi, corredi e utensili
58
Unità 6 - Il posto a tavola
82
Unità 7 - Il menu e la comanda
106
Unità 8 - I servizi speciali al tavolo
118
Unità 9 - Servire la piccola colazione
144
Unità 10 - Uno sguardo al mondo del vino
150
Sarò Barman
Unità 11 - Lavorare al bar
180
Unità 12 - Le bevande calde
206
Unità 13 - Uno sguardo al mondo della birra
260
Unità 14 - Le bevande analcoliche
280
Unità 15 - Mangiare al bar
290
Vocabolario tecnico multilingue
305
Indice analitico
308
Dettagli
Editore
Treccani Giunti TVP
Pagine
312
Anno
2017
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