UNITÀ 4 Lavorare in sala Conoscenze Conoscere le norme di comportamento e i princìpi etici da seguire per un’ottima condotta professionale. Conoscere le principali regole da seguire negli incontri formali. Abilità Saper ricevere e ospitare in modo ineccepibile qualsiasi genere di clientela. Saper sistemare i commensali a tavola in modo appropriato. Competenze Essere in grado di accogliere qualsiasi tipo di cliente mettendolo a proprio agio e conformando il proprio atteggiamento alle diverse situazioni. Saper applicare le norme di buon comportamento alla vita lavorativa.