Le bevande calde unità 13 – Che cosa imparerai Conoscenze Conoscere le principali bevande nervine e, in particolare, le qualità di caffè, tè e cacao, con i metodi di raccolta e le successive lavorazioni. Apprendere i diversi metodi per fare il caffè, il tè e la cioccolata, e sapere come vanno serviti. Conoscere le principali regole tecniche per ottenere un buon espresso e un buon cappuccino. Conoscere le principali erbe usate per le tisane, e i vari tipi di latte. Abilità Saper riconoscere i principali tipi di caffè e di tè. Essere in grado di compiere i passaggi principali per l’utilizzo ottimale della macchina espresso. Riconoscere e saper risolvere i problemi di base posti dall’uso della macchina da espresso. Saper preparare e servire le bevande nervine e gli energy drink. Competenze Essere in grado di scegliere le diverse bevande confrontandone le qualità organolettiche. Saper riconoscere le principali caratteristiche di ogni tipo di servizio del caffè, del tè e della cioccolata. Riconoscere alla vista i difetti e i pregi di un espresso.