Il mondo della ristorazione unità 3 – Che cosa imparerai Conoscenze Lo studente conosce le varie tipologie di ristoranti e l’organizzazione dei sistemi ristorativi. Sa quali sono le autorizzazioni necessarie per avviare un esercizio ristorativo. Abilità Lo studente sa distinguere le varie categorie di esercizi e locali di ristorazione. Sa spiegare quali sono i requisiti necessari per poter avviare un’attività ristorativa. Competenze Lo studente è in grado di classificare gli esercizi ristorativi. È in grado di individuare i requisiti necessari per avviare un’attività ristorativa.