La verdura e la frutta –   unità 6 | imparo facile Gli ortaggi in cucina Quali sono le proprietà benefiche delle verdure? Le verdure hanno qualità molto buone per la nostra salute: sono ricche d’ per cui aiutano a mantenere un buon equilibrio dei liquidi nel nostro organismo; sono ricche di , di (soprattutto magnesio e ferro) e di , tutti utili per la nostra difesa immunitaria e antitumorale; sono ricche di , importanti per il buon funzionamento dell’intestino. acqua vitamine sali minerali sostanze antiossidanti fibre Altri alimenti considerati verdure Che cosa sono le alghe e quali sono i loro benefici? Le alghe sono piante che crescono nell acqua dolce o salata. In particolare, le sono ricche di sali minerali e di fibre e sono molto utilizzate nelle diete per il loro effetto saziante. Hanno notevoli e favoriscono la . Grazie alla presenza di acidi grassi sono importanti , mentre la presenza di iodio stimola l’attività della tiroide e accelera il metabolismo facilitando il calo di peso. Per queste loro proprietà molte alghe sono usate come . ’ alghe marine proprietà disintossicanti digestione agenti antinfiammatori integratori alimentari Produzione e mercato nell’ortofrutta Che cosa si intende con agricoltura biologica? L’agricoltura biologica è un modo di coltivare e allevare animali usando esclusivamente , quindi escludendo ogni sostanza chimica come i pesticidi o i concimi. L’agricoltura biologica evita lo sfruttamento eccessivo delle risorse naturali puntando sul di persone, piante e animali. Gli animali per esempio si nutrono di erba e foraggio biologici, senza assumere ormoni o antibiotici, e vivono in un ambiente il più possibile simile a quello naturale. sostanze naturali benessere La frutta in cucina Come si conserva la frutta? La frutta fresca viene conservata con il ; altrimenti può essere , sottoposta cioè a eliminazione di acqua: in tal modo mantiene quasi tutte le proprietà nutritive di quella fresca e ha un sapore quasi uguale all’originario. Ci sono anche altre modalità di conservazione della frutta che però incidono di più sia sulle sue proprietà nutrizionali sia sul sapore: col , con lo (frutta candita), con (frutta sciroppata e marmellata), in cui sapori e contenuti nutritivi sono molto lontani da quelli della frutta originaria; con l’ , dopo averla cotta. freddo essiccata calore zucchero il calore e lo zucchero alcol  Asset ID: 71 ( )  cuc-audlet-la-verdura-e-la-frutta70.mp3 Audiolettura