Gli ingredienti di base della pasticceria unità 12 – Che cosa imparerai Conoscenze Conoscere i vari tipi di dolcificanti. Conoscere gli aromi e i coloranti. Conoscere i lieviti per gli impasti. Abilità Saper distinguere fra i vari tipi di dolcificanti e saperli usare. Saper distinguere fra i vari tipi di aromi e coloranti. Saper distinguere fra i vari tipi di lievito per impasti. COMPETENZE Saper scegliere lo zucchero più adatto alle varie ricette di pasticceria. Saper scegliere il lievito più adatto alle varie preparazioni.