Verso le competenze Mi esercito   Test interattivi Quando si parla di zucchero a quale dolcificante ci si riferisce? 1   Perché è importante conoscere il potere dolcificante degli zuccheri? 2     Qual è la differenza tra zucchero semolato e zucchero semolato vagliato? 3     Come si classificano gli aromi? 4   Come si classificano i coloranti? 5   Da quali ingredienti è composto il cioccolato? 6   Nella denominazione di vendita, quali termini sono abbinati ai criteri di qualità del cioccolato? 7   Come si suddividono i lieviti? 8   Quali preimpasti lievitanti conosci? 9