Verso le competenze Mi esercito Test interattivi Quando si parla di zucchero a quale dolcificante ci si riferisce? 1 Perché è importante conoscere il potere dolcificante degli zuccheri? 2 Qual è la differenza tra zucchero semolato e zucchero semolato vagliato? 3 Come si classificano gli aromi? 4 Come si classificano i coloranti? 5 Da quali ingredienti è composto il cioccolato? 6 Nella denominazione di vendita, quali termini sono abbinati ai criteri di qualità del cioccolato? 7 Come si suddividono i lieviti? 8 Quali preimpasti lievitanti conosci? 9