VERSO LE COMPETENZE EALT R COMPITO DI COMPETENZE DEL CITTADINO Competenza alfabetica funzionale Competenza multilinguistica Competenza STEM Competenza digitale Competenza sociale COMPETENZE DISCIPLINARI Supportare la pianificazione e la gestione dei processi di approvvigionamento, di produzione e di vendita in un ottica di qualità e di sviluppo della cultura dell innovazione. Valorizzare l elaborazione e la presentazione di prodotti dolciari e di panificazione locali, nazionali e internazionali utilizzando tecniche tradizionali e innovative. TEMPI 4 ore STRUMENTI Libro di testo Smartphone, tablet o computer Software di presentazione e di videoscrittura DISCIPLINE COINVOLTE Scienza e cultura dell alimentazione Laboratorio di servizi enogastronomici cucina Inglese DTA Alimentazione e ambiente La tua classe è stata selezionata per partecipare a una fiera internazionale che tratta il tema Alimentazione e ambiente. Alla tua classe viene assegnato lo stand che ha lo scopo di illustrare e presentare grassi e prodotti accessori. LAVORO IN TEAM La classe viene suddivisa in 6 gruppi, a ciascuno dei quali viene assegnato un tipo di alimento. GRUPPO 1: olio (EVO, di semi). GRUPPO 2: grassi animali (burro). GRUPPO 3: zucchero e miele. GRUPPO 4: dolci (biscotti secchi, gelato). GRUPPO 5: cioccolato. GRUPPO 6: aceto. Ogni gruppo dovrà procedere nel seguente modo. Scegliete due prodotti della tipologia che vi è stata assegnata: uno proveniente da una produzione convenzionale e uno proveniente da una produzione biologica; cercate sul mercato le due confezioni selezionate: si può cercare in negozi specializzati in prodotti di qualità, GDO, botteghe, mercati rionali ecc.; fotografate o ricopiate le etichette. PENSIERO CRITICO Analizzate e confrontate le etichette. Aiutatevi con la tabella seguente. Aspetti da analizzare Prodotto convenzionale Prodotto biologico Denominazione ................................................................ ................................................................ ................................................................ ................................................................ Indicazioni obbligatorie riportate in etichetta ................................................................ ................................................................ ................................................................ ................................................................ Indicazioni facoltative riportate in etichetta ................................................................ ................................................................ ................................................................ ................................................................ Tabella nutrizionale ................................................................ ................................................................ ................................................................ ................................................................ Rapporto peso/prezzo ................................................................ ................................................................ ................................................................ ................................................................ Indicazioni sulla ragione sociale ................................................................ ................................................................ ................................................................ ................................................................ Stabilimento di confezionamento ................................................................ ................................................................ ................................................................ ................................................................ Possibilità di risalire a informazioni ................................................................ ................................................................ ................................................................ ................................................................ relative all azienda di produzione Possibilità di risalire a informazioni ................................................................ ................................................................ ................................................................ ................................................................ relative all intera liera Informazioni reperibili online sui vari passaggi della liera ................................................................ ................................................................ ................................................................ ................................................................ COMUNICAZIONE Realizzate una presentazione PowerPoint (massimo 10 slide) per illustrare alla classe e agli ospiti della fiera le caratteristiche dei due prodotti, le loro peculiarità e le differenze che avete riscontrato. Write a short paragraph to present the products to international guests (maximum 40 words), explaining the peculiarities of the two products and the differences between them. UDA 4 Grassi, dolci e alimenti accessori Compito di realtà 207