VERSO LE COMPETENZE ATO ESAME DI ST L L A O R A P E R MI P Leggi i seguenti testi e svolgi le attività proposte. DOCUMENTO 1. Alcol e salute, la situazione globale nel report OMS In tutto il mondo, nel 2016, più di 3 milioni di persone sono morte a causa di un uso dannoso di alcol (il 5,3% di tutti i decessi) decessi). L uso dannoso di bevande alcoliche è un fattore causale in oltre 200 malattie, incluso il cancro, e di situazioni d infortunio e incidentalità. incidentalità L uso di alcol, ai livelli medi di circa 30 grammi pro capite, genera ogni anno, complessivamente, il 5,1% del carico globale di malattia e infortuni [ ]. Sono alcuni dei dati riportati dall Organizzazione mondiale della sanità (OMS) nell edizione 2018 del Global status report on alcohol and health [ ]. Dal rapporto emerge che tra tutti i decessi attribuibili all alcol, il 28% è dovuto a infortuni (come quelli dovuti a incidenti stradali, autolesionismo e violenza interpersonale); il 21% a disturbi digestivi; il 19% a malattie cardiovascolari mentre il resto è correlato ad altre condizioni di salute come malattie infettive, tumori, disturbi mentali ecc. Adattato da https://tinyurl.com/y2tlavtm DOCUMENTO 2. Istituto Superiore di Sanità: nuove linee guida per il consumo di alcol L alcol non è un nutriente e le bevande alcoliche non sono un alimento. stato evidenziato di recente che anche i pochi e etti positivi registrabili a livello individuale sono persi se anche solo occasionalmente si perde la connotazione del bere moderato indulgendo in situazioni di consumo eccessivo episodico come, per esempio, avviene consumando in un tempo ristretto più di 5-6 bicchieri di bevande alcoliche, fenomeno non raro tra gli adulti e n troppo noto tra i giovani che praticano il binge drinking. [ ] Non sono identi cabili pertanto «dosi-soglia sotto le quali non si corrano rischi per la salute, poiché il rischio cresce progressivamente con le quantità consumate di bevanda alcolica e indipendentemente dal tipo di bevanda, rispettando l unica regola secondo cui maggiore è la quantità ingerita, tanto più alto è il rischio. Il Ministero della salute ha di recente pubblicato le linee guida per un consumo moderato di alcol intendendo come tale «una quantità inferiore a un bicchiere di bevanda alcolica al giorno, pari in media a non più di 10 grammi di alcol. I possibili vantaggi del consumo così inteso sono riferibili a una riduzione del rischio di mortalità in soggetti di sesso maschile di età superiore ai 65 anni. Non sono veri cati i vantaggi del bere moderato per le donne e per i giovani . Adattato da https://tinyurl.com/y4l3fze5 A COMPRENSIONE Leggi i documenti e svolgi le attività. Secondo l autore del report OMS «l uso dannoso di bevande alcoliche è un fattore causale di decessi e di patologie. Riassumi il quadro riportato dal report OMS, seguendo i punti elencati: qual è il dato globale dei decessi per uso di alcol e qual è la percentuale sui decessi totali; quali patologie sono legate al consumo di alcol; qual è la percentuale di decessi dovuti a infortuni sul totale dei decessi causati dall alcol. Il secondo documento precisa che non esistono «dosi-soglia , ma che il rischio cresce progressivamente con le quantità consumate. Spiega a parole tue, anche con un esempio, la tesi sostenuta nel documento. 258 Spiega facendo riferimento ai testi che cosa si intende per «vantaggi legati a un uso moderato di alcol . Si tratta di veri e propri apporti benefici o ci si riferisce alla riduzione dei rischi? B PRODUZIONE DI UN TESTO Elabora un breve testo (tra le 20 e le 60 righe) che spieghi il rapporto tra consumo di alcolici e mantenimento di un buono stato di salute, facendo anche esempi concreti. C REALIZZAZIONE DI UN MEN Suggerisci una bevanda analcolica e salutare, che contenga prodotti tipici del territorio. Motiva la scelta, descrivendo gli ingredienti e le modalità di impiego e dando una breve descrizione nutrizionale. UDA 5 Bevande analcoliche e alcoliche Mi preparo all Esame di Stato