Test INTERATTIVO PROVA METTITI ALLA 1 Individua i collegamenti tra le espressioni della colonna di sinistra e quelle della colonna di destra. a. lipolisi 1. lipoproteine b. acido grasso saturo 2. membrana cellulare c. colesterolo 3. -ossidazione d. trigliceridi 4. acidi grassi insaturi e. lipidi complessi 5. burro f. acido oleico 6. glicerolo a 2 3 b c d e 4 Rispondi alle seguenti domande. a. Qual è la differenza nella struttura tra acidi grassi saturi, monoinsaturi e polinsaturi? b. Che cosa sono HDL e LDL? Che funzione hanno? c. Quali sono le funzioni dei lipidi? d. Qual è il fabbisogno di lipidi nella dieta e quali sono i danni da eccesso e da carenza? e. Quali sono le fasi della digestione dei lipidi? f. In che cosa consiste il catabolismo dei lipidi? g. Quali sono le differenze tra acidi grassi cis e trans? h. Quali sono i processi di trasformazione dei glucidi in lipidi? 5 Vero o falso? a. I lipidi sono composti ternari formati da C, H, O. b. I lipidi forniscono 7 kcal/g. c. Le cere sono classificate come lipidi complessi. d. I trigliceridi sono i principali lipidi alimentari. e. Un eccesso di corpi chetonici porta ad acidosi. f. La saponificazione avviene in presenza di NaOH. g. L eccesso di lipidi è immagazzinato negli epatociti. h. La lipasi pancreatica scinde i lipidi a livello dello stomaco. i. Il fabbisogno giornaliero di lipidi è del 25-30% delle kcal totali. j. Gli omega-3 sono acidi grassi essenziali. f Leggi il testo, individua i 3 errori e correggili. a. Tra i lipidi complessi, che sono costituiti soltanto da C, H e O, vi sono i gliceridi, le cere e i terpeni. b. Il colesterolo è una molecola fondamentale per l organismo umano; la sua struttura è alla base di enzimi e vitamina E. Completa la tabella. Struttura Tipo di lipide Esempi V V V V V V F F F F F F V F V F V F V F 6 Costruisci una frase di senso compiuto che contenga le seguenti parole chiave. lipidi fabbisogno carenza adipociti 7 Choose the right words to complete the sentences. a. Lipids are macromolecules that are soluble in a polar / non polar solvent. b. Sterols, such as cholesterol and its derivatives, are important components of membranes / nails and hairs, along with the glycerophospholipids and sphingomyelins. 8 AUTOVALUTAZIONE Rispondi alle seguenti domande: se riesci a rispondere a tutte hai acquisito bene i concetti. Se hai dei dubbi, rileggi con attenzione le pagine del capitolo. a. Sai bilanciare correttamente i lipidi nella dieta? b. Sai spiegare perché è importante consumare frutta secca e pesce azzurro? c. Sai spiegare in che modo i lipidi introdotti con gli alimenti vengono utilizzati dal tuo organismo? Rispondo con sicurezza a tutte le domande. Rispondo alle domande ma ho qualche dubbio. Rispondo con l aiuto del libro. Non sono in grado di rispondere. CAPITOLO 4 I lipidi Mettiti alla prova 321