VERSO LE COMPETENZE ATO ESAME DI ST L L A O R A P E R MI P Leggi il seguente testo e svolgi le attività proposte. La dieta mediterranea? a rischio di estinzione Il modello alimentare prevalente in Italia è (o dovrebbe essere) riconducibile alla dieta mediterranea. Purtroppo, questa dieta è sempre meno seguita, soprattutto dai giovani e dalle fasce con un basso livello socio-economico. Numerose indagini hanno, infatti, mostrato un aumento di sovrappeso e obesità obesità, soprattutto negli ultimi 30 anni. Secondo dati recenti, il 33% degli adulti italiani risulta in sovrappeso e il 10% obeso; il 22% dei bambini di 8-9 anni è in sovrappeso e l 11% è obeso, con percentuali più alte nelle Regioni del centro e del sud. Un ruolo cruciale è dato dallo stile di vita, tra cui la dieta è al primo posto, seguita da comportamenti sedentari. La dieta mediterranea è a rischio di estinzione a causa di un ampia di usione dell economia occidentale, della cultura urbana e tecnologica tecnologica. Una possibile causa del fenomeno è la di usione delle bevande zuccherate, energy g drink e junk food, entrati prepotentemente sul mercato in appena tre decenni attraverso massicce strategie di marketing. Oltre all incremento delle porzioni, il moderno stile di vita ha comportato anche un progressivo abbandono dell abitudine quotidiana di mangiare insieme e una perdita delle conoscenze e delle capacità in cucina. Tornare indietro non sarà facile: occorre un adeguato percorso di educazione alimentare, soprattutto tra i più piccoli e i giovani, e la riscoperta della dieta mediterranea, che possa ridurre l insorgenza di nuovi casi di obesità, diabete, iperlipidemia, ipertensione, aterosclerosi e alcuni tipi di tumore tumore. Adattato da http://www.oneplanetfood.info A COMPRENSIONE Aiutandoti con le evidenziazioni nel testo rispondi a queste domande. Quali rischi per la salute si corrono seguendo stili alimentari non corretti? I principali rischi per la salute sono l aumento ..................................... C REALIZZAZIONE DI UN MEN Supponi di dover preparare per un tuo coetaneo una colazione sana seguendo i principi della dieta mediterranea. Alimento Quantità (g) Eventuali allergeni Quali sono i fattori che hanno causato un progressivo declino della dieta mediterranea? Tra i fattori che determinano il declino della dieta mediterranea c è la diffusione di ............................................................................................. ............................................. ............................................. ............................................. ............................................. ............................................. ............................................. ............................................. ............................................. ............................................. PRODUZIONE DI UN TESTO Elabora un breve testo sull importanza di una dieta equilibrata, seguendo questa scaletta. Una dieta equilibrata è importante per la nostra ............................... Per elaborare un menù sano si posso seguire queste 5 indicazioni: ................................................................................................................................. Grazie a questo tipo di alimentazione si possono evitare molti rischi per la salute tra cui ..................................................................... Anche uno stile di vita non sedentario è utile, infatti .............. ............................................. ............................................. ............................................. ............................................. ............................................. ............................................. ............................................. ............................................. ............................................. ............................................. ............................................. ............................................. ................................................................................................................................................. B ................................................................................................................................................. Motiva dal punto di vista nutrizionale la scelta degli alimenti che hai proposto e le relative quantità. Calcola l apporto calorico del pasto. 50 UDA 1 Alimentazione, qualità e ambiente Mi preparo all Esame di Stato