CAPITOLO 2 INCLUSIONE INTEGRATA Studia con i Saperi fondamentali in versione digitale accessibile Ortaggi, frutta, legumi, funghi e alghe gtvp.it/u2c2 QUADERNO OPERATIVO A COLPO D OCCHIO PAGINA 18 VEGETALI ORTAGGI LEGUMI FRUTTA FUNGHI ALGHE ricchi di vitamine, sali minerali, acqua e fibre possono contenere fattori antinutrizionali sono classificati in base alla parte che si consuma: frutto, fiore, seme, foglia, radice, fusto, tubero, bulbo hanno un alto contenuto di carboidrati, proteine a medio valore biologico e fibre ricca di fibra, vitamine, sali minerali e fitocomposti classificata in frutta polposa (acidula, acidulozuccherina, zuccherina), frutta oleosa e frutta farinosa sono ricchi di acqua e sali minerali possono contenere sostanze tossiche e velenose ricche di proteine e micronutrienti 0 AGENDA 203 74 Città sostenibili e orti urbani Verso il compito di realtà Lo sviluppo urbanistico e la riduzione degli spazi disponibili per giardini e orti hanno portato alla nascita di soluzioni innovative per incrementare il verde urbano. Ne è un esempio l agricoltura idroponica, che permette di coltivare in assenza di suolo immergendo le radici delle piante in apposite soluzioni nutritive; ciò permette di limitare gli spazi e minimizzare i costi. Nelle grandi metropoli è sempre più comune vedere sulle pareti di edifici dei veri e propri orti verticali, che spesso hanno anche lo scopo di rendere l aria più pulita poiché contengono piante in grado di assorbire il particolato e altre sostanze tossiche. Sono sempre più diffusi anche gli orti terapeutici, utili nel trattamento dei disturbi di salute e nell accelerazione dei tempi di guarigione. L obiettivo 11 dell Agenda 2030, che ha lo scopo di rendere le città e gli insediamenti umani inclusivi, sicuri, duraturi e sostenibili, si occupa di queste tematiche nel traguardo 7, che mira a «fornire accesso universale a spazi verdi e pubblici sicuri, inclusivi e accessibili, in particolare per donne, bambini, anziani e disabili . UDA 2 Alimenti di origine vegetale LAVORO IN TEAM Dividetevi in gruppi e fate una ricerca online sulle varie tipologie di spazi verdi innovativi in città, come orti urbani, orti verticali, giardini pensili e orti terapeutici. Sceglietene un tipo e preparate un breve schema per illustrare le sue caratteristiche fondamentali, il suo scopo e le tecnologie che utilizza, quindi presentatelo alla classe. Esistono spazi del genere nella vostra città?