0 96 403 VITAMINA E 1,5 VITAMINA C 0 VIT. A RET. EQ. 1,5 NIACINA 2,6 kJ RIBOFLAVINA 16,8 Kcal TIAMINA g FOSFORO g CALCIO g FERRO g POTASSIO g SODIO FIBRA TOTALE g ENERGIA ZUCCHERI SOLUBILI 76,5 AMIDO 75 CARBOIDRATI DISPONIBILI g LIPIDI % PROTEINE ACQUA ALIMENTI PARTE EDIBILE NUMERO CODICE COMPOSIZIONE CHIMICA E VALORE ENERGETICO DEGLI ALIMENTI per 100 g di parte edibile mg mg mg mg mg mg mg mg g mg mg PRODOTTI DELLA PESCA 120010 Acciuga o alice fresca 120020 sott olio 100 56,0 25,9 11,3 0,2 0 0,2 0 206 862 120030 sotto sale 50 53,8 25,0 3,1 2,3 0 2,3 0 137 571 d allevamento, filetti 120250 2,8 148 196 0,06 0,26 14,00 32 tr 700 1,3 44 351 0,06 0,20 58 0 55 0 6,50 100 55,6 14,2 28,9 0,5 0 0,5 0 319 1334 20 480 120230 di fiume 71 61,5 11,8 23,7 0,1 0 0,1 0 261 1092 65 217 1,0 31 218 0,15 0,20 3,50 1200* 2 120240 di mare 70 62,8 14,6 19,6 0,7 0 0,7 0 237 993 87 270 0,6 17 223 0,18 0,32 2,60 9801* 2 120210 affumicata 120220 marinata 88 59,9 14,8 21,9 0,6 0 0,6 0 259 1082 0,7 18 202 0,28 0,37 3,50 9401* tr fresca 29 78,1 16,0 1,9 1,0 0 1,0 0 85 355 0,8 60 280 0,15 0,18 2,00 tr tr 72,4 20,2 2,4 1,3 0 1,3 0 107 449 1,0 74 350 tr 0 0,9 63 113 1,4 66 254 30 150 128050 Anguilla 480 278 Aragosta 128055 120300 27,8 bollita Aringa 0 0 fresca 70 60,1 16,5 16,7 0 0 0 0 216 905 affumicata 70 62,5 19,9 12,7 0 0 0 0 194 811 120320 marinata 95 60,2 18,3 14,0 0 0 0 0 199 833 sotto sale 73 48,8 19,8 15,4 0 0 0 0 218 911 79,3 18,3 1,2 0,8 0 0,8 0 87 364 120400 Boga 127100 Calamaro 127110 320 1030 98 112 348 4,1 65 0,12 0,18 3,50 12 tr 0,28 3,30 9 tr 0,05 0,21 3,30 46 tr 0,04 0,29 3,00 48 tr tr fresco 65 80,0 12,6 1,7 0,6 0 0,6 0 68 284 185 145 0,2 144 189 0,07 0,16 1,20 75 tr surgelato 59 84,2 13,1 1,5 0,6 0 0,6 0 68 285 185 145 0,2 130 170 0,05 0,02 2,10 75 tr 50 286 1,0 34 220 0,07 0,04 1,50 44 1 1,8 26 220 0,06 0,10 7,30 17 tr 0,3 11 128 0,04 0,12 0,40 263 0,07 0,07 4,00 120290 Capitone 65 62,0 13,0 21,5 0,5 0 0,5 0 247 1035 120500 Carpa 50 72,4 18,9 7,1 0 0 0 0 140 584 120510 Cefalo muggine 55 73,4 15,8 6,8 0,7 0 0,7 0 127 531 120590 Cefalo muggine, uova (bottarga) 100 30,5 35,5 25,7 0 0 0 0 373 1562 120610 Cernia surgelata 68 78,5 17,0 2,0 0,5 0 0,5 0 88 368 120710 Coregone 69 75,3 19,0 6,5 0,1 0 0,1 0 135 564 400 0,9 89 120810 Corvina 78,0 20,0 0,8 0,2 0 0,2 0 88 368 527 14,4 74 127120 Cozza o mitilo 32 82,1 11,7 2,7 3,4 2,8 0,3 0 84 351 320 5,8 88 236 0,12 0,16 1,60 54 tr 120910 Dentice fresco 65 76,1 16,7 3,5 0,7 0 0,7 0 101 422 12 38 264 0,08 0,10 2,10 48 0 surgelato 65 80,1 17,2 3,5 0,7 0 0,7 0 103 431 0,8 30 188 0,08 0,15 3,30 120920 128100 Gamberi 128110 freschi sgusciati, surgelati 0,82 0 120310 120330 tr 2 0 290 0 96 0 tr 0 45 80,1 13,6 0,6 2,9 0 2,9 0 71 296 146 266 1,8 110 349 0,08 0,10 3,20 2 2 100 81,2 16,5 0,9 2,9 0 2,9 0 85 356 375 75 2,6 128 150 tr 0,02 0,50 tr tr 100 79,2 18,1 0,9 0 0 0 0 81 337 550 100 2,8 120 32 tr 0,05 1,10 tr tr 888 350 128200 Granchio in scatola 121010 Halibut fresco 80 74,5 20,6 3,5 0 0 0 0 114 477 121100 Lattarini 100 73,2 14,6 9,6 0 0 0 0 145 606 121200 Luccio 56 79,0 18,7 0,6 0,1 0 0,1 0 81 337 63 250 1,1 20 220 121310 Melù o pesce molo fresco 65 80,5 17,4 0,3 tr 0 tr 0 72 303 72 356 1,0 31 218 tr 0,09 0,07 113 0 1,70 6 tr 1,70 tr 2 * Valore medio; il contenuto in retinolo equivalenti è molto variabile a seconda del peso e dell età dell anguilla. Glicogeno. Tabelle operative 181