Obiettivo alimentazione - Quaderno operativo
Giovanni Fava – Serena Muccilli
Treccani Giunti TVP, 2023

VERSIONE DIGITALE

Apri

ALTRI FORMATI E SERVIZI

Configurazioni del corsoConfigurazioni del corsoTreccani EmporiumTreccani EmporiumRelazione d'adozioneRelazione d'adozioneedulia Treccani Scuolaedulia Treccani Scuola
Cover

Descrizione

Il Quaderno operativo di Obiettivo alimentazione contiene, per ciascun capitolo del libro, una mappa visuale ad alta leggibilità e una batteria di esercizi per sviluppare le conoscenze e le abilità e per attivare le competenze disciplinari. Le attività sul quaderno sono richiamate dalle pagine del libro.

Indice

1. MATERIALE OPERATIVO3UDA 1. Alimentazione, qualità e ambiente4UDA 2. Alimenti di origine vegetale14UDA 3. Alimenti di origine animale24UDA 4. Grassi, dolci e alimenti accessori42UDA 5. Bevande analcoliche e alcoliche56UDA 6. Principi nutritivi e digestione66UDA 7. Alimentazione equilibrata e stili alimentari88UDA 8. Tutela e sicurezza del consumatore982. IMPARO A...1131. Creare mappe concettuali e mentali1142. Creare presentazioni digitali1153. Ricercare informazioni su siti attendibili1164. Scrivere la relazione sul PCTO1183. ANALISI SENSORIALE1211. L'analisi sensoriale in campo alimentare1222. L'analisi sensoriale dell'olio di oliva1253. L'analisi sensoriale del vino1274. L'analisi sensoriale della birra1295. L'analisi sensoriale del miele1306. L'analisi sensoriale del formaggio1317. L'analisi sensoriale del cioccolato1328. L'analisi sensoriale del caffè1339. L'analisi sensoriale dello yogurt13410. Confronto tra analisi sensoriale e consumer test per le mele1354. IMPARO IN COMPRESENZA1371. I microrganismi negli alimenti1382. Rilevare l'amido negli alimenti1393. Il riconoscimento dell'amido1404. L'estrazione del glutine1415. La caseificazione: denaturazione chimica o enzimatica1426. Il riconoscimento delle proteine1437. La scomparsa del guscio d'uovo1448. La ricerca dei lipidi1459. La sferificazione: il caviale artificiale14610. Cerchiamo la vitamina C14711. I cinque colori del mondo vegetale1485. VERSO L’ESAME DI STATO1491. Caratteristiche e valutazione della prova d'esame1502. La struttura e le richieste di una prova d'esame1526. TABELLE DELLE PORZIONI STANDARD E FREQUENZE DI CONSUMO1557. TABELLE OPERATIVE159

Dettagli

EditoreTreccani Giunti TVPPagine192ISBN9788809904187Anno2023

Altri formati e servizi

Altro in "OBIETTIVO ALIMENTAZIONE"

Copertina Obiettivo alimentazione
Obiettivo alimentazionePer il secondo biennio
Copertina Obiettivo alimentazione - Docente
Obiettivo alimentazione - Docente
Copertina Obiettivo alimentazione - Studente
Obiettivo alimentazione - Studente

Altro in "Scienza degli alimenti"

Copertina I Saperi Fondamentali di Scienza degli alimenti
I Saperi Fondamentali di Scienza degli alimentiSecondo biennio

Altro in "SCUOLA SECONDARIA DI II GRADO"

Copertina Diritto ed economia. Istruzioni per l’usoDIRITTO ED ECONOMIA. ISTRUZIONI PER L'USO
Copertina Diritto ed economia. Istruzioni per l’usoDIRITTO ED ECONOMIA. ISTRUZIONI PER L’USO (NE)
Copertina Diritto ed economia. Istruzioni per l’uso - Per il settore turistico e alberghieroCopertina Diritto ed economia. Istruzioni per il settore turistico e alberghieroDIRITTO ED ECONOMIA. ISTRUZIONI PER L’USO - Per il settore turistico e alberghiero
Copertina Diritto ed economia. Istruzioni per l’uso – Per il settore turistico ed alberghieroDIRITTO ED ECONOMIA. ISTRUZIONI PER L’USO - Per il settore turistico e alberghiero (NE)

Altri volumi dello stesso editore

Copertina Parola di TRECCANI! - volume A
Parola di TRECCANI! - volume AGrammatica per la scuola secondaria di primo grado
Copertina La Grammatica Treccani - volume A
La Grammatica Treccani - volume APer la scuola secondaria di secondo grado. Morfologia, Sintassi, Lessico, Fonologia, Ortografia
Copertina Nelle Scienze umane - volume 1
Nelle Scienze umane - volume 1Psicologia - Pedagogia
Copertina Parola di TRECCANI! - volume B
Parola di TRECCANI! - volume BGrammatica per la scuola secondaria di primo grado
Copertina Clicc@ndo
Clicc@ndoTecnologie informatiche per il primo biennio
Copertina I Saperi Fondamentali di Psicologia e Pedagogia
I Saperi Fondamentali di Psicologia e PedagogiaPrimo biennio del Liceo delle Scienze umane
Copertina La Grammatica Treccani - volume B
La Grammatica Treccani - volume BPer la scuola secondaria di secondo grado. Lessico, Semantica, Comunicazione, Testualità, Scrittura

Altri volumi degli stessi autori

Copertina Obiettivo alimentazione
Obiettivo alimentazionePer il secondo biennio

Suggerimenti per te

Copertina I saperi fondamentali di Antropologia, Sociologia e Metodologia della ricerca
I saperi fondamentali di Antropologia, Sociologia e Metodologia della ricercaSecondo biennio e quinto anno del Liceo delle scienze umane
Copertina Storia più facile - volume 2
Storia più facile - volume 2Dal Rinascimento alla fine dell'Ottocento
Copertina I Saperi fondamentali di Letteratura latina - volume 3
I Saperi fondamentali di Letteratura latina - volume 3Età imperiale
Copertina Training4Life Sprint
Training4Life SprintCorso di Scienze motorie e sportive
Copertina Tempi ed eventi - volume 2
Tempi ed eventi - volume 2Da Augusto al Sacro Romano Impero Germanico
Copertina I Saperi Fondamentali di Psicologia e Pedagogia
I Saperi Fondamentali di Psicologia e PedagogiaPrimo biennio del Liceo delle Scienze umane
Copertina Diritto ed economia. Istruzioni per l’uso – Per il settore turistico ed alberghiero
Diritto ed economia. Istruzioni per l’uso – Per il settore turistico ed alberghieroNUOVA EDIZIONE
VERSIONE DIGITALE
Apri