contenuti digitali 2 Apparato digerente e sistema endocrino 2.1 Come funziona l apparato digerente APPARATI E SISTEMI L apparato digerente e la digestione La funzione dell apparato digerente è la digestione, che consiste nella trasformazione dei cibi ingeriti in sostanze chimiche che possono essere assorbite e assimilate. Il processo inizia con l ingestione dalla bocca e con il trituramento degli alimenti che, così triturati, prendono il nome di bolo. Successivamente il bolo arriva nello stomaco, dove inizia la digestione delle proteine (per l azione dell enzima pepsina). Da qui si forma il chimo che arriverà all intestino. L intestino è diviso in tenue e crasso. Nell intestino tenue si riversano i succhi secreti dalla bile (fegato), denti dal pancreas, e il succo pancreatico (dalle ghiandole intestinali). Al termine di questo processo si forbocca ma il chilo. Nei villi intestinali i prodotti della digestione entrano nel circolo sanguigno e vengono aslingua sorbiti acqua, sali minerali e vitamine. Il materiale residuo viene eliminato attraverso l ano ghiandole salivari con le feci. ghian ndole saliva ari faring ge epiglo ottide esofa ago cardias (sfintere gastroesoffageo) Trasformare il cibo in energia Le funzioni dell apparato digerente sono: la digestione, ossia la riduzione degli alimenti a sostanze semplici; l assorbimento, ossia la distribuzione dei nutrienti alle cellule dell organismo attraverso il sangue; l assimilazione, ossia l incorporazione dei nutrienti da parte delle cellule. stomaco fegato milza a dotto o biliare cistifellea 132 Sezione 4 Alla ricerca del benessere duodeno o panc creas digiuno dotto o panc creatico colon ileo cieco appendice retto ano intestino crasso La trasformazione del cibo avviene attraverso la demolizione delle sostanze in elementi facilmente diffusibili. Questi processi avvengono mediante i succhi digestivi che contengono enzimi specifici. Oltre alle sostanze alimentari è importantissimo anche l assorbimento di acqua e sali minerali per il mantenimento e la regolazione dell ambiente fisico-chimico interno al nostro organismo: l intestino assorbe 8-10 litri di acqua al giorno, dei quali solo 1,5 provenienti dalle bevande ingerite. sfintere pilorico intestino tenue La digestione è l insieme dei processi fisici e chimici che portano a trasformare i cibi ingeriti in sostanze che possono essere assorbite e assimilate per produrre energia, per riparare le cellule ed eliminare i residui inutilizzabili.