Descrizione
Il fascicolo Diritto ed Economia. Istruzioni per il settore turistico e alberghiero riepiloga le mappe concettuali che chiudono ogni capitolo del volume principale, permettendo un rapido ripasso e una schematizzazione logico-visiva particolarmente adatta agli alunni e alle alunne con BES. Inoltre, contiene la Costituzione italiana, interamente commentata, per una più completa comprensione.Indice
1 IL CONTRATTO DI LAVORO PER I MINORI NEL TURISMO E NELLA RISTORAZIONE42 COME APRIRE UN’ATTIVITÀ COMMERCIALE DI RISTORAZIONE O RICETTIVA83 LA LEGGE SULLA SICUREZZA SUL LAVORO12UDA 1 - BAR… BANDO!184 LA CERTIFICAZIONE HACCP NEL SETTORE ALIMENTARE205 CATERING E BANQUETING266 LA QUALITÀ NELL’ENOGASTRONOMIA: I MARCHI EUROPEI DOP E IGP, I VINI DOCG, DOC E IGT307 IL CONTRATTO DI ALBERGO348 LA PRIVACY NELLE STRUTTURE RICETTIVE40UDA 2 - BANCHETTIAMO!449 LA QUALITÀ NEL SETTORE ALBERGHIERO: LE STELLE E GLI HOTEL4610 TURISMO ACCESSIBILE E DIRITTI DEI PASSEGGERI A MOBILITÀ RIDOTTA5011 IL MERCATO TURISTICO5412 TURISMO SOSTENIBILE ED ECO HOTEL58UDA 3 - IL NOSTRO EDEN62