Obiettivo alimentazione è un corso frutto di anni di esperienze di ricerca e di lavoro in classe dei due autori e
certificato dall'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo.
L'INTERDISCIPLINARITÀ E LE UDA
Lo studio si sviluppa attraverso
Unità Didattiche di Apprendimento (UDA) in un dialogo continuo con le altre discipline, in linea con la Riforma degli Istituti professionali. Il volume è suddiviso in
otto unità, introdotte da una
mappa delle conoscenze che anticipa i contenuti dei capitoli. Tutti i capitoli si aprono con un
percorso pluridisciplinare corredato da attività per lo sviluppo delle competenze. Al termine di ciascuna UDA è presente un
compito di realtà, per il potenziamento delle competenze, facilmente realizzabile nell'ambito delle iniziative interdisciplinari previste per la classe.
STRUMENTI PER LO STUDIO
La lettura del testo è accompagnata da
numerosi schemi, grafici, infografiche e immagini che consentono una visualizzazione a colpo d'occhio degli aspetti più importanti della disciplina. Le
mappe concettuali sintetizzano quanto esposto nel testo e aiutano a visualizzare e a collegare i concetti. I box
Fissa i concetti e
Impara con le immagini aiutano a consolidare in modo schematico i concetti essenziali.
LA DIDATTICA
Quasi in ogni pagina, i box
Mi preparo all'orale permettono di accertare in modo tempestivo l'apprendimento dei contenuti. Alla fine di ogni capitolo è presente una pagina di
esercizi, per consolidare gli argomenti appresi,
con test interattivi (su Edulia Treccani Scuola) e un esercizio finale con autovalutazione. La
Palestra per l'Esame di Stato propone un testo e dei quesiti strutturati sulla falsariga della seconda prova, con brani da leggere e, per le prime UDA, una guida alla risoluzione.
MADE IN ITALY E EDUCAZIONE CIVICA
Il manuale propone attività e spunti di Educazione civica attraverso rubriche su
tematiche connesse allo sviluppo sostenibile (Agenda 2030) e al Made in Italy. Particolare attenzione è dedicata a quest’ultimo aspetto, con
focus sulle eccellenze della produzione nostrana. Nel libro digitale sono disponibili numerosi
video Edulia Treccani Scuola per approfondire alcuni dei temi affrontati nel testo. Alla fine di ogni UDA una scheda di
Educazione civica approfondisce i temi più attuali legati agli argomenti trattati, fornendo preziosi spunti di riflessione critica.
IL QUADERNO OPERATIVO
È allegato al volume il
Quaderno operativo, che contiene, per ciascun capitolo del libro, una
mappa visuale ad alta leggibilità e una
batteria di esercizi per sviluppare le conoscenze e le abilità e per attivare le competenze disciplinari. Le attività sul quaderno sono richiamate dalle pagine del libro.
L'UNIVERSITÀ DI SCIENZE GASTRONOMICHE DI POLLENZO
Fondata nel 2004 su iniziativa di Slow Food, l'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo è un ateneo non statale e legalmente riconosciuto dallo Stato italiano, nato per dare dignità accademica alla gastronomia e promuovere un modello interdisciplinare di studio del cibo. Istituzione dinamica e di impronta fortemente internazionale, l'UNISG è caratterizzata da una presenza di
oltre 2500 studenti da 90 paesi. L'originale formula didattica coniuga studio e pratica, libri e testimonianze di vita, scienza e sapere artigiano e contadino ed è arricchita dalla componente dei viaggi didattici, che favoriscono l'incontro con chi produce nei territori di ogni regione del Pianeta.
Con Obiettivo alimentazione un mondo di strumenti a tua disposizione:- Formazione per docenti gratuita e certificata: webinar live, seminari on demand, corsi di formazione sul territorio dedicati ai temi caldi della scuola, alle nuove metodologie e pratiche didattiche. VAI ALLA FORMAZIONE
- Edulia Treccani Scuola, la piattaforma per la didattica digitale con migliaia di contenuti certificati da Treccani, strumenti per fare lezioni e verifiche, webinar live e gli esclusivi corsi di formazione asincroni per docenti validi per il riconoscimento delle ore utili alla formazione del personale della scuola. VAI ALLA PIATTAFORMA.
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NEL KIT DOCENTE- Guida per il docente Strumenti per fare scuola (160 pp.).
- Speciale INSEGNARE CON L’IA di Alessandro Iannella. Un innovativo progetto ideato da un esperto del rapporto tra tecnologia e didattica che coniuga due finalità: conoscere le migliori metodologie per rendere efficaci le proprie lezioni e al tempo stesso imparare a relazionarsi all’Intelligenza Artificiale Generativa considerandola un'alleata versatile e stimolante. Tante strategie operative, guidate prompt dopo prompt, per consentire a chi insegna di impiegare criticamente la tecnologia nella pratica didattica e supportare la propria crescita professionale
NEL KIT STUDENTE- Saperi fondamentali in versione digitale accessibile. Il testo essenziale, semplificato e personalizzabile (scelta tipologia di carattere e sfondo; traduzione e audiolettura multilingue) si apre con QR code e link direttamente dalle pagine dei volumi. La vera inclusione integrata per tutte le esigenze e i Bisogni Educativi Speciali.
- Speciale STUDIARE CON L'IA di Alessandro Iannella. Pagine speciali per potenziare il metodo di studio attraverso un uso critico dell'Intelligenza Artificiale Generativa.
