I Saperi Fondamentali di Scienza degli alimenti
Secondo biennio
Treccani Giunti TVP, 2023

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Descrizione

I Saperi fondamentali di Scienza degli alimenti, disponibile solo in versione liquida accessibile, presenta un testo essenziale, semplificato e personalizzabile (scelta del carattere e dello sfondo, della spaziatura, dell’allineamento del testo; traduzione e audiolettura multilingue). La vera inclusione integrata per tutte le esigenze e i Bisogni Educativi Speciali. 

Indice

UDA 1 - ALIMENTAZIONE, QUALITÀ E AMBIENTE2CAPITOLO 1 - ALIMENTAZIONE E DIETA EQUILIBRATA2CAPITOLO 2 - QUALITÀ E SICUREZZA ALIMENTARE10UDA 2 - ALIMENTI DI ORIGINE VEGETALE16CAPITOLO 1 - I CEREALI16CAPITOLO 2 - ORTAGGI, FRUTTA, LEGUMI, FUNGHI E ALGHE27UDA 3 - ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE37CAPITOLO 1 - LA CARNE37CAPITOLO 2 - I PRODOTTI ITTICI44CAPITOLO 3 - IL LATTE E I SUOI DERIVATI49CAPITOLO 4 - LE UOVA57UDA 4 - GRASSI, DOLCI E ALIMENTI ACCESSORI61CAPITOLO 1 - OLI E GRASSI61CAPITOLO 2 - I DOLCIFICANTI E I DOLCI72CAPITOLO 3 - SALE, ACETO, SPEZIE ED ERBE AROMATICHE78UDA 5 - BEVANDE ANALCOLICHE E ALCOLICHE82CAPITOLO 1 - ACQUA, BEVANDE ANALCOLICHE E NERVINE82CAPITOLO 2 – BEVANDE ALCOLICHE FERMENTATE E SPIRITOSE88UDA 6 - PRINCIPI NUTRITIVI E DIGESTIONE97CAPITOLO 1 - I LIVELLI DI ORGANIZZAZIONE DEGLI ESSERI VIVENTI97CAPITOLO 2 - I GLUCIDI103CAPITOLO 3 - I PROTIDI111CAPITOLO 4 - I LIPIDI118CAPITOLO 5 - ACQUA, MICRONUTRIENTI E MOLECOLE BIOATTIVE127UDA 7 - ALIMENTAZIONE EQUILIBRATA E STILI ALIMENTARI135CAPITOLO 1 - DIETA EQUILIBRATA E BILANCIO ENERGETICO135CAPITOLO 2 - STILI E CONSUMI ALIMENTARI146UDA 8 - TUTELA E SICUREZZA DEL CONSUMATORE155CAPITOLO 1 - QUALITÀ E SICUREZZA DEGLI ALIMENTI155CAPITOLO 2 - LA CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI165CAPITOLO 3 - LA COTTURA DEGLI ALIMENTI175

Dettagli

EditoreTreccani Giunti TVPPagine184Anno2023

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